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兴洲街道办加强“庖汤宴”监管筑牢食品安全防线
发表时间:2017-12-14 作者:杨彩慧 编辑:曾佩 资料来源:兴洲街道办 点击: 字体大小:[    ]
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吃庖汤是略阳传统民俗之一,一顿杀猪“庖汤宴”也蕴含食品安全大文章。在我县“品羌俗,吃庖汤,助推精准扶贫乡村文化旅游节”活动开幕之际,为预防群体聚餐食品安全事故发生,兴州街道办食药监所干部主动赴“庖汤宴”现场指导,保障广大群众舌尖上的安全。

该办食药监所对于“庖汤宴”实行农村自办家宴申报备案管理,要求宴席承办者将就餐时间、人数、场地、厨师等情况向食药监所申报备案,食药监所与农村家庭自办宴席承办者和厨师签订《农村家庭自办群体性宴席食品安全承诺书》,落实食品安全第一责任人义务,并对“庖汤宴”实行全程监管。

检查指导过程中,该办食药监所工作人员对举办家宴的烹饪场所、防蝇防尘设施、原料采购及质量安全、加工操作过程、操作人员健康管理等方面进行重点监管,切实筑牢集体聚餐食品安全防线。

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